【回鍋肉】その由来とは…?

おはようございます🐔

こんにちは☀

こんばんは🌃

SoftBank×Y!mobile篠路店の橋爪です🐱

 

 

 

皆さま、中華料理はお好きですか?

昨日の献立をどうしようか迷っていたら、

「中華料理が食べたい!!」

とリクエストがあったので、中華にしました( `ー´)ノ

 

 

毎度お世話になっている、

ラッキー篠路店さんへ仕事帰りに行ってみると

キャベツが1/2カットで100円とかなり安かったので

回鍋肉をメインに作ることにしました('ω')ノ

 

 

 

 

白いご飯でもいいかなと思いましたが、

欲張ってチャーハンも作っちゃいました(笑)

写真には無いですが、玉子スープと焼きギョーザも

食卓に並んでおりました…🐷🐷🐷

 

 

 

 

回鍋肉を食べながら、ふと回鍋肉って身近な中華料理だけど

その由来って何だろう?と疑問に感じたので、調べてみました!

 

 

 

回鍋肉の由来

 

回鍋肉は中国四川省の料理です。

お祭りの貢ぎ物として捧げた茹で豚の塊を

祭りの後美味しく食べられるようにと考えられた料理です!

 

一度茹でた豚を再び鍋に戻して炒められるのが名前の由来となっています。

本場四川の回鍋肉は茹で豚と葉ニンニクを豆板醤で炒め辛口の味付けです( ゚Д゚)

 

日本の回鍋肉は四川省出身の中華料理人が

葉にんにくの代わりに手に入りやすいキャベツに変え、

味付けは甜麺醤の多い甘辛い味にし、

調理しやすいように豚肉を薄切りにして日本に広め、

その回鍋肉が一般的な回鍋肉となりました٩( ''ω'' )و

 

 

 

なるほど…そうだったのか!!

 

回鍋肉って、なんてエコなお料理なんだ💡

と、またひとつ回鍋肉が好きになった橋爪でした(^^♪

 

 

 

 

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